Menüs

Fränkisches Hochzeitsmenü

Hochzeitssuppe mit Leberklößchen und hausgemachten Schwimmerle,
Rindfleisch mit Sahnemeerrettich und Butternudeln,
Schweinemedaillons mit Champignon-Rahmsauce,
gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung und Portweinsauce,
Spätzle und Kartoffelklöße,
fränkische Weincreme mit Himbeermark (8)

ab 15 Personen pro Person 20,50 €

 

Menü zur Kommunion und Konfirmation

Festtagssuppe mit Leberklößchen,
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce,
Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce,
Serviettenknödel und Spätzle,
Schokomousse mit frischen Erdbeeren

ab 15 Personen pro Person 20,00 €

 

Für Ihre Weihnachtsfeier

Weihnachtsgans frisch aus dem Rohr
mit Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und hausgmachten Klößen (8)

je Gans für 4 – 6 Personen 90,00 €

 

 

…oder Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen

Preise in € jeweils pro Portion 

 

Vorspeisen

Antipasti
5,00 €

Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum und Balsamico
4,50 €

Honigmelonenschiffchen mit italienischem Landschinken 1
4,50 €

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich 8
5,00 €

Gemischter Lachs mit Dill-Senfsauce
5,00 €

Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt 1
4,50 €

Vitello Tonnato von der Pute
5,00 €

Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan und Rucola
8,90 € 

 

Suppen

Französische Zwiebelsuppe mit Croutons
3,00

Leberklößchensuppe mit Schwimmerle
3,00 €

Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
4,00 €

Scharfe Mitternachtssuppe mit Hackfleisch, Paprika und roten Bohnen
3,50 €

Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Croutons
3,50 €

Saisonale Gemüserahmsuppe
3,00 €

Fränkische Kartoffelsuppe mit Speckkrusteln 1
3,50 €

Italienische Gemüsesuppe Minestrone
3,00 €

Würzburger Silvanersüppchen mit Zimtcroutons
3,50 €

Hühnerkraftbrühe mit Nudelflecken und Gemüsestreifen
3,50 €

Chili con Carne
4,00 €

 

Hauptgerichte

Vom Schwein

Allgäuerbraten
5,50 €

Bayerischer Spießbraten
5,50 €

Krustenbraten
5,50 €

Backschinken
5,50 €

Winzerbraten
5,50 €

Jägerbraten
5,50 €

Farmerbraten
5,50 €

Zigeunerbraten
5,50 €

Schweinefilet im Wirsingmantel
7,50 €

1/2 Schweineschäufele
6,50 €

Schweinemedaillons
7,50 €

Spanferkelrollbraten
5,50 €

Schweinegeschnetzeltes
5,00 € 

 

Vom Kalb

Kalbshaxe
Preis nach Gewicht

Kalbsbraten mit Rahmsauce
10,50 €

Ossobucco
12,50 €

Kalbsgeschnetzeltes
8,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
9,80 € 

 

Geflügel

Putensteak Italia mit Tomate und Käse überbacken
6,80 €

Putenbrust natur gebraten
6,80 €

Gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung (Broccoli, Tomaten, Kräuter)
6,80 €

Putengeschnetzeltes
6,80 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen Parma
7,20 €

Hähnchenbrüstchen Bärlauch
7,20 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen im Schinkenmantel (1)
7,20 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen Mediterrane Art
7,20 €

Hähnchenbrüstchen Finesse
7,20 €

Hähnchenbrüstchen natur
7,20 €

Gebratene Entenbrüstchen
8,50 € 

 

Aus Wald und Flur

Hirschbraten
9,00 €

Rehbraten
11,50 €

Wildschweinbraten
9,00 €

Hasenkeule
7,50 €

Lammkeule
8,50 €

Lammbraten
8,50 € 

 

Vom Rind

Fränkischer Rinderbraten aus der Region
8,50 €

Burgunderbraten aus der Region mit Rotweinsauce
8,50 €

Fränkischer Sauerbraten
8,50 €

Rinderrouladen nach Hausfrauenart gefüllt
8,50 € 

 

Aus Flüssen und Seen

Gebratenes Zanderfilet
8,50 €

Wallerfilet in Wurzelgemüsesud
8,50 €

Lachsfilet gebraten oder gedünstet
8,50 €

Rotbarsch im Cornflakesmantel gebraten
8,00 € 

 

Saucen – Auswahl

Braten-Rahmsauce hell oder dunkel, Champignon-Rahmsauce, Rotweinsauce,

Pfeffer-Rahmsauce, Wacholder-Rahmsauce, Preiselbeer-Rahmsauce, Tomatensauce,

Orangensauce, Curry-Rahmsauce hell, Rieslingrahmsauce, Wildsauce

Zitronen-Minze-Sauce

Preise in € pro Portion jeweils inclusive Sauce

Portion Braten à 300 g Rohgewicht

 

Aus dem Frankenland

Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen (8)
13,50 €

Grillhaxe mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €

Hausmacher Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (3, 4)
7,50 €

Blaue Zipfel in Wurzelsud (3, 4)
6,50 €

Knöchle mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
6,90 €

Rippchen oder Halsrippchen mit Sauerkraut und Schoppenbrot
6,90 €

Halbes Scheineschäufele mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €

Tafelspitz mit Bandnudeln, Meerrettichsauce und Preiselbeeren (8)
12,50 €

Preise in € jeweils pro Portion 

 

Warme Schmankerln

Gebratenes Putenschnitzel „Karibik“
je Stück 3,00 €

Gebratenes Minischnitzel
je Stück 2,50 €

Gebratenes Oberschalenschnitzel
je Stück 3,50 €

Pikante Hackfleischbällchen
je Stück 1,00 €

Gegrillte Haxe
je Stück 4,50 €

Gegrilltes halbes Hähnchen
je Stück 4,00 €

Gegrillter Hähnchenschlegel
je Stück 2,50 €

Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit Schinken und Käse 1
je Stück 4,50 €

Gulasch
je Portion 4,50 €

 

Beilagen und Gemüse

Beilagen

Kartoffelgratin
2,50 €

Kartoffelecken Wedges
2,20 €

Kartoffelplätzchen
2,20 €

Herzogin-Kartoffeln
2,20 €

Petersilien-Kartoffeln
2,20 €

Kroketten
2,20 €

Spätzle
2,20 €

Reis
2,20 €

Nudeln
2,20 €

Zwei Kartoffelklöße (8)
2,20 €

Zwei Semmelklöße
2,20 €

Salzkartoffeln
2,20 €

Bratkartoffeln
2,20 €

Wedges
2,20 € 

Gemüse

Gemüseplatte mit Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Bohnen und Sauce Hollandaise
3,00 €

Ratatouille
3,00 €

Kaisergemüse, eine Gemüsemischung mit Butter und frischen Kräutern
2,50 €

Broccoliröschen mit Mandelbutter
3,00 €

Rotkohl
2,50 €

Sauerkraut
2,50 €

grüne Bohnen im Speckmantel
3,00 €

Preise in € jeweils pro Portion 

 

Salate

Gemischter Blattsalat mit Dressing
3,00 €

Halbe Portion Blattsalat zum Ergänzen
2,00 €

Kartoffelsalat (1)
2,20 €

Kartoffelsalat mit Mayonnaise (1)
2,20 €

Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und Gurken (1)
2,50 €

Tomatensalat
2,50 €

Gurkensalat
2,50 €

Karottensalat mit Himbeeressig
2,50 €

Krautsalat
2,50 €

Rohkostplatte mit Karotten, Gurken, Weißkraut, Paprika und Zucchini
2,50 €

Dressing nach Wahl
Vinaigrette, Joghurt, French oder Italienisch mit Balsamico Essig, Senfdressing, Cocktaildressing

 

Salatvariationen

Farmersalat
2,50 €

Käse-Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €

Nudelsalat
2,40 €

Geflügelsalat
3,40 €

Fränkischer Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €

Fleischsalat mit Mayonnaise 1,3,4,6
1,90 €

Eiersalat
2,80 €

Preise in € jeweils 150g pro Portion  

 

Nudelgerichte und Vegetarisches

Vegane Gemüsepfanne
6,50 €

Gemüsestrudel in Kräutersauce
5,50 €

Spinat-Kartoffelgratin
6,00 €

Gemüse-Kartoffelgratin
6,00 €

Gemüselasagne
6,00 €

Bunter Gemüseauflauf mit Käsesauce
6,50 €

Gemüsetaler
4,50 €

Spaghetti al arrabiata mit Tomatensauce und Oliven
5,50 €

Spaghetti mit Cocktailtomaten und Basilikum
5,50 €

Spaghetti al olio mit Pesto
5,50 €

Tortellini alla Panna
5,50 €

Spaghetti Bolognese oder Vegetarisch
5,50 €

Preise in € jeweils pro Portion  

 

Zusatzstoffe sind mit Ziffern gekennzeichnet und hier zum Download hinterlegt:
Allergene Party 2015 97-2003 Excel Stand 22 Okt 2015