Menüs
Fränkisches Hochzeitsmenü
Hochzeitssuppe mit Leberklößchen und hausgemachten Schwimmerle,
Rindfleisch mit Sahnemeerrettich und Butternudeln,
Schweinemedaillons mit Champignon-Rahmsauce,
gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung und Portweinsauce,
Spätzle und Kartoffelklöße,
fränkische Weincreme mit Himbeermark (8)
ab 15 Personen pro Person 20,50 €
Menü zur Kommunion und Konfirmation
Festtagssuppe mit Leberklößchen,
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce,
Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce,
Serviettenknödel und Spätzle,
Schokomousse mit frischen Erdbeeren
ab 15 Personen pro Person 20,00 €
Für Ihre Weihnachtsfeier
Weihnachtsgans frisch aus dem Rohr
mit Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und hausgmachten Klößen (8)
je Gans für 4 – 6 Personen 90,00 €
Preise in € jeweils pro Portion…oder Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen
Vorspeisen
Antipasti
5,00 €
Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum und Balsamico
4,50 €
Honigmelonenschiffchen mit italienischem Landschinken 1
4,50 €
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich 8
5,00 €
Gemischter Lachs mit Dill-Senfsauce
5,00 €
Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt 1
4,50 €
Vitello Tonnato von der Pute
5,00 €
Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan und Rucola
8,90 €
Suppen
Französische Zwiebelsuppe mit Croutons
3,00
Leberklößchensuppe mit Schwimmerle
3,00 €
Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
4,00 €
Scharfe Mitternachtssuppe mit Hackfleisch, Paprika und roten Bohnen
3,50 €
Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Croutons
3,50 €
Saisonale Gemüserahmsuppe
3,00 €
Fränkische Kartoffelsuppe mit Speckkrusteln 1
3,50 €
Italienische Gemüsesuppe Minestrone
3,00 €
Würzburger Silvanersüppchen mit Zimtcroutons
3,50 €
Hühnerkraftbrühe mit Nudelflecken und Gemüsestreifen
3,50 €
Chili con Carne
4,00 €
Hauptgerichte
Vom Schwein
Allgäuerbraten
5,50 €
Bayerischer Spießbraten
5,50 €
Krustenbraten
5,50 €
Backschinken
5,50 €
Winzerbraten
5,50 €
Jägerbraten
5,50 €
Farmerbraten
5,50 €
Zigeunerbraten
5,50 €
Schweinefilet im Wirsingmantel
7,50 €
1/2 Schweineschäufele
6,50 €
Schweinemedaillons
7,50 €
Spanferkelrollbraten
5,50 €
Schweinegeschnetzeltes
5,00 €
Vom Kalb
Kalbshaxe
Preis nach Gewicht
Kalbsbraten mit Rahmsauce
10,50 €
Ossobucco
12,50 €
Kalbsgeschnetzeltes
8,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
9,80 €
Geflügel
Putensteak Italia mit Tomate und Käse überbacken
6,80 €
Putenbrust natur gebraten
6,80 €
Gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung (Broccoli, Tomaten, Kräuter)
6,80 €
Putengeschnetzeltes
6,80 €
Gefüllte Hähnchenbrüstchen Parma
7,20 €
Hähnchenbrüstchen Bärlauch
7,20 €
Gefüllte Hähnchenbrüstchen im Schinkenmantel (1)
7,20 €
Gefüllte Hähnchenbrüstchen Mediterrane Art
7,20 €
Hähnchenbrüstchen Finesse
7,20 €
Hähnchenbrüstchen natur
7,20 €
Gebratene Entenbrüstchen
8,50 €
Aus Wald und Flur
Hirschbraten
9,00 €
Rehbraten
11,50 €
Wildschweinbraten
9,00 €
Hasenkeule
7,50 €
Lammkeule
8,50 €
Lammbraten
8,50 €
Vom Rind
Fränkischer Rinderbraten aus der Region
8,50 €
Burgunderbraten aus der Region mit Rotweinsauce
8,50 €
Fränkischer Sauerbraten
8,50 €
Rinderrouladen nach Hausfrauenart gefüllt
8,50 €
Aus Flüssen und Seen
Gebratenes Zanderfilet
8,50 €
Wallerfilet in Wurzelgemüsesud
8,50 €
Lachsfilet gebraten oder gedünstet
8,50 €
Rotbarsch im Cornflakesmantel gebraten
8,00 €
Saucen – Auswahl
Braten-Rahmsauce hell oder dunkel, Champignon-Rahmsauce, Rotweinsauce,
Pfeffer-Rahmsauce, Wacholder-Rahmsauce, Preiselbeer-Rahmsauce, Tomatensauce,
Orangensauce, Curry-Rahmsauce hell, Rieslingrahmsauce, Wildsauce
Zitronen-Minze-Sauce
Preise in € pro Portion jeweils inclusive Sauce
Portion Braten à 300 g Rohgewicht
Aus dem Frankenland
Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen (8)
13,50 €
Grillhaxe mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €
Hausmacher Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (3, 4)
7,50 €
Blaue Zipfel in Wurzelsud (3, 4)
6,50 €
Knöchle mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
6,90 €
Rippchen oder Halsrippchen mit Sauerkraut und Schoppenbrot
6,90 €
Halbes Scheineschäufele mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €
Tafelspitz mit Bandnudeln, Meerrettichsauce und Preiselbeeren (8)
12,50 €
Preise in € jeweils pro Portion
Warme Schmankerln
Gebratenes Putenschnitzel „Karibik“
je Stück 3,00 €
Gebratenes Minischnitzel
je Stück 2,50 €
Gebratenes Oberschalenschnitzel
je Stück 3,50 €
Pikante Hackfleischbällchen
je Stück 1,00 €
Gegrillte Haxe
je Stück 4,50 €
Gegrilltes halbes Hähnchen
je Stück 4,00 €
Gegrillter Hähnchenschlegel
je Stück 2,50 €
Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit Schinken und Käse 1
je Stück 4,50 €
Gulasch
je Portion 4,50 €
Beilagen und Gemüse
Beilagen
Kartoffelgratin
2,50 €
Kartoffelecken Wedges
2,20 €
Kartoffelplätzchen
2,20 €
Herzogin-Kartoffeln
2,20 €
Petersilien-Kartoffeln
2,20 €
Kroketten
2,20 €
Spätzle
2,20 €
Reis
2,20 €
Nudeln
2,20 €
Zwei Kartoffelklöße (8)
2,20 €
Zwei Semmelklöße
2,20 €
Salzkartoffeln
2,20 €
Bratkartoffeln
2,20 €
Wedges
2,20 €
Gemüse
Gemüseplatte mit Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Bohnen und Sauce Hollandaise
3,00 €
Ratatouille
3,00 €
Kaisergemüse, eine Gemüsemischung mit Butter und frischen Kräutern
2,50 €
Broccoliröschen mit Mandelbutter
3,00 €
Rotkohl
2,50 €
Sauerkraut
2,50 €
grüne Bohnen im Speckmantel
3,00 €
Preise in € jeweils pro Portion
Salate
Gemischter Blattsalat mit Dressing
3,00 €
Halbe Portion Blattsalat zum Ergänzen
2,00 €
Kartoffelsalat (1)
2,20 €
Kartoffelsalat mit Mayonnaise (1)
2,20 €
Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und Gurken (1)
2,50 €
Tomatensalat
2,50 €
Gurkensalat
2,50 €
Karottensalat mit Himbeeressig
2,50 €
Krautsalat
2,50 €
Rohkostplatte mit Karotten, Gurken, Weißkraut, Paprika und Zucchini
2,50 €
Dressing nach Wahl
Vinaigrette, Joghurt, French oder Italienisch mit Balsamico Essig, Senfdressing, Cocktaildressing
Salatvariationen
Farmersalat
2,50 €
Käse-Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €
Nudelsalat
2,40 €
Geflügelsalat
3,40 €
Fränkischer Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €
Fleischsalat mit Mayonnaise 1,3,4,6
1,90 €
Eiersalat
2,80 €
Preise in € jeweils 150g pro Portion
Nudelgerichte und Vegetarisches
Vegane Gemüsepfanne
6,50 €
Gemüsestrudel in Kräutersauce
5,50 €
Spinat-Kartoffelgratin
6,00 €
Gemüse-Kartoffelgratin
6,00 €
Gemüselasagne
6,00 €
Bunter Gemüseauflauf mit Käsesauce
6,50 €
Gemüsetaler
4,50 €
Spaghetti al arrabiata mit Tomatensauce und Oliven
5,50 €
Spaghetti mit Cocktailtomaten und Basilikum
5,50 €
Spaghetti al olio mit Pesto
5,50 €
Tortellini alla Panna
5,50 €
Spaghetti Bolognese oder Vegetarisch
5,50 €
Preise in € jeweils pro Portion
Zusatzstoffe sind mit Ziffern gekennzeichnet und hier zum Download hinterlegt:
Allergene Party 2015 97-2003 Excel Stand 22 Okt 2015