Menüs

Fränkisches Hochzeitsmenü

Hochzeitssuppe mit Leberklößchen und hausgemachten Schwimmerle,
Rindfleisch mit Sahnemeerrettich und Butternudeln,
Schweinemedaillons mit Champignon-Rahmsauce,
gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung und Portweinsauce,
Spätzle und Kartoffelklöße,
fränkische Weincreme mit Himbeermark (8)

ab 15 Personen pro Person 20,50

 

Menü zur Kommunion und Konfirmation

Festtagssuppe mit Leberklößchen,
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce,
Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce,
Serviettenknödel und Spätzle,
Schokomousse mit frischen Erdbeeren

ab 15 Personen pro Person 20,00

 

Für Ihre Weihnachtsfeier

Weihnachtsgans frisch aus dem Rohr
mit Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und hausgmachten Klößen (8)

je Gans für 4 – 6 Personen 90,00

 

 

…oder Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen

Preise in € jeweils pro Portion 

 

Vorspeisen

Antipasti
5,00 €

Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum und Balsamico
4,50 €

Honigmelonenschiffchen mit italienischem Landschinken 1
4,50 €

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich 8
5,00 €

Gemischter Lachs mit Dill-Senfsauce
5,00 €

Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt 1
4,50 €

Vitello Tonnato von der Pute
5,00 €

Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan und Rucola
8,90 € 

 

Suppen

Französische Zwiebelsuppe mit Croutons
3,00

Leberklößchensuppe mit Schwimmerle
3,00 €

Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
4,00 €

Scharfe Mitternachtssuppe mit Hackfleisch, Paprika und roten Bohnen
3,50 €

Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Croutons
3,50 €

Saisonale Gemüserahmsuppe
3,00 €

Fränkische Kartoffelsuppe mit Speckkrusteln 1
3,50 €

Italienische Gemüsesuppe Minestrone
3,00 €

Würzburger Silvanersüppchen mit Zimtcroutons
3,50 €

Hühnerkraftbrühe mit Nudelflecken und Gemüsestreifen
3,50 €

Chili con Carne
4,00 €

 

Hauptgerichte

Vom Schwein

Allgäuerbraten
5,50 €

Bayerischer Spießbraten
5,50 €

Krustenbraten
5,50 €

Backschinken
5,50 €

Winzerbraten
5,50 €

Jägerbraten
5,50 €

Farmerbraten
5,50 €

Zigeunerbraten
5,50 €

Schweinefilet im Wirsingmantel
7,50 €

1/2 Schweineschäufele
6,50 €

Schweinemedaillons
7,50 €

Spanferkelrollbraten
5,50 €

Schweinegeschnetzeltes
5,00 € 

 

Vom Kalb

Kalbshaxe
Preis nach Gewicht

Kalbsbraten mit Rahmsauce
10,50 €

Ossobucco
12,50 €

Kalbsgeschnetzeltes
8,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
9,80 € 

 

Geflügel

Putensteak Italia mit Tomate und Käse überbacken
6,80 €

Putenbrust natur gebraten
6,80 €

Gefüllter Putenbraten mit Gemüsefüllung (Broccoli, Tomaten, Kräuter)
6,80 €

Putengeschnetzeltes
6,80 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen Parma
7,20 €

Hähnchenbrüstchen Bärlauch
7,20 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen im Schinkenmantel (1)
7,20 €

Gefüllte Hähnchenbrüstchen Mediterrane Art
7,20 €

Hähnchenbrüstchen Finesse
7,20 €

Hähnchenbrüstchen natur
7,20 €

Gebratene Entenbrüstchen
8,50 € 

 

Aus Wald und Flur

Hirschbraten
9,00 €

Rehbraten
11,50 €

Wildschweinbraten
9,00 €

Hasenkeule
7,50 €

Lammkeule
8,50 €

Lammbraten
8,50 € 

 

Vom Rind

Fränkischer Rinderbraten aus der Region
8,50 €

Burgunderbraten aus der Region mit Rotweinsauce
8,50 €

Fränkischer Sauerbraten
8,50 €

Rinderrouladen nach Hausfrauenart gefüllt
8,50 € 

 

Aus Flüssen und Seen

Gebratenes Zanderfilet
8,50 €

Wallerfilet in Wurzelgemüsesud
8,50 €

Lachsfilet gebraten oder gedünstet
8,50 €

Rotbarsch im Cornflakesmantel gebraten
8,00 € 

 

Saucen – Auswahl

Braten-Rahmsauce hell oder dunkel, Champignon-Rahmsauce, Rotweinsauce,

Pfeffer-Rahmsauce, Wacholder-Rahmsauce, Preiselbeer-Rahmsauce, Tomatensauce,

Orangensauce, Curry-Rahmsauce hell, Rieslingrahmsauce, Wildsauce

Zitronen-Minze-Sauce

Preise in pro Portion jeweils inclusive Sauce

Portion Braten à 300 g Rohgewicht

 

Aus dem Frankenland

Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen (8)
13,50 €

Grillhaxe mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €

Hausmacher Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (3, 4)
7,50 €

Blaue Zipfel in Wurzelsud (3, 4)
6,50 €

Knöchle mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
6,90 €

Rippchen oder Halsrippchen mit Sauerkraut und Schoppenbrot
6,90 €

Halbes Scheineschäufele mit Biersauce, Blaukraut und Kartoffelklößen (8)
9,50 €

Tafelspitz mit Bandnudeln, Meerrettichsauce und Preiselbeeren (8)
12,50 €

Preise in jeweils pro Portion 

 

Warme Schmankerln

Gebratenes Putenschnitzel „Karibik“
je Stück 3,00 €

Gebratenes Minischnitzel
je Stück 2,50 €

Gebratenes Oberschalenschnitzel
je Stück 3,50 €

Pikante Hackfleischbällchen
je Stück 1,00 €

Gegrillte Haxe
je Stück 4,50 €

Gegrilltes halbes Hähnchen
je Stück 4,00 €

Gegrillter Hähnchenschlegel
je Stück 2,50 €

Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit Schinken und Käse 1
je Stück 4,50 €

Gulasch
je Portion 4,50 €

 

Beilagen und Gemüse

Beilagen

Kartoffelgratin
2,50 €

Kartoffelecken Wedges
2,20 €

Kartoffelplätzchen
2,20 €

Herzogin-Kartoffeln
2,20 €

Petersilien-Kartoffeln
2,20 €

Kroketten
2,20 €

Spätzle
2,20 €

Reis
2,20 €

Nudeln
2,20 €

Zwei Kartoffelklöße (8)
2,20 €

Zwei Semmelklöße
2,20 €

Salzkartoffeln
2,20 €

Bratkartoffeln
2,20 €

Wedges
2,20 € 

Gemüse

Gemüseplatte mit Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Bohnen und Sauce Hollandaise
3,00 €

Ratatouille
3,00 €

Kaisergemüse, eine Gemüsemischung mit Butter und frischen Kräutern
2,50 €

Broccoliröschen mit Mandelbutter
3,00 €

Rotkohl
2,50 €

Sauerkraut
2,50 €

grüne Bohnen im Speckmantel
3,00 €

Preise in € jeweils pro Portion 

 

Salate

Gemischter Blattsalat mit Dressing
3,00 €

Halbe Portion Blattsalat zum Ergänzen
2,00 €

Kartoffelsalat (1)
2,20 €

Kartoffelsalat mit Mayonnaise (1)
2,20 €

Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und Gurken (1)
2,50 €

Tomatensalat
2,50 €

Gurkensalat
2,50 €

Karottensalat mit Himbeeressig
2,50 €

Krautsalat
2,50 €

Rohkostplatte mit Karotten, Gurken, Weißkraut, Paprika und Zucchini
2,50 €

Dressing nach Wahl
Vinaigrette, Joghurt, French oder Italienisch mit Balsamico Essig, Senfdressing, Cocktaildressing

 

Salatvariationen

Farmersalat
2,50 €

Käse-Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €

Nudelsalat
2,40 €

Geflügelsalat
3,40 €

Fränkischer Wurstsalat 1,3,4,6
2,60 €

Fleischsalat mit Mayonnaise 1,3,4,6
1,90 €

Eiersalat
2,80 €

Preise in jeweils 150g pro Portion  

 

Nudelgerichte und Vegetarisches

Vegane Gemüsepfanne
6,50 €

Gemüsestrudel in Kräutersauce
5,50 €

Spinat-Kartoffelgratin
6,00 €

Gemüse-Kartoffelgratin
6,00 €

Gemüselasagne
6,00 €

Bunter Gemüseauflauf mit Käsesauce
6,50 €

Gemüsetaler
4,50 €

Spaghetti al arrabiata mit Tomatensauce und Oliven
5,50 €

Spaghetti mit Cocktailtomaten und Basilikum
5,50 €

Spaghetti al olio mit Pesto
5,50 €

Tortellini alla Panna
5,50 €

Spaghetti Bolognese oder Vegetarisch
5,50 €

Preise in jeweils pro Portion  

 

Zusatzstoffe sind mit Ziffern gekennzeichnet und hier zum Download hinterlegt:
Allergene Party 2015 97-2003 Excel Stand 22 Okt 2015